Les guineus s'adapten a tots els climes amb facilitat. Les adaptacions més característiques són el pelatge i la mida de les orelles.
El pelatge pot presentar colors diversos, des de marró rogenc fins al blanc, per poder passar inadvertides. També varia el tipus de pèl, molt llarg i atapeït en alguns casos i en altres més curt i fi.
La mida de les orelles té una gran importància: unes orelles grosses i fortament irrigades, és a dir, recorregudes per múltiples vasos sanguinis, permeten un gran refredament de la sang.
Hi ha la guineu àrtica, que viu al Pol Nord, la guineu comuna i la guineu del desert.