No coneixem prou les comunitats i cultures que conviuen amb nosaltres. En sentim a parlar a través dels mitjans de comunicació, ens assabentem d'algun dels seus problemes d'immigrants, però en desconeixem la major part dels costums, de la riquesa cultural.

Actualment viuen a Catalunya, principalment a Barcelona i rodalia, comunitats d'immigrants provinents d'una cinquantena de països. De vegades poden ser unes quantes desenes de persones, però en molts casos les comunitats es compten per centenars d'immigrants, fins i tot per milers (com en els casos més coneguts dels magribins, dels llatinoamericans o dels xinesos).

Cada un dels programes està dedicat a una d'aquestes comunitats culturals que viuen a Catalunya, especialment a l'àrea metropolitana de Barcelona, però també a la resta del Principat, on el paisatge humà ha canviat al llarg d'aquestes últimes dècades amb l'arribada de nombrosos ciutadans d'altres països a la recerca de feina i benestar.

El fil conductor del programa Karakia és gastronòmic. Al llarg de mitja hora el discurs narratiu enllaça ingredients culinaris i humans. Aprenem com és la vida quotidiana dels nostres veïns, com s'integren a la vida social catalana, com són els costums tradicionals que han portat dels seus països i com els transmeten als fills. Aprenem també a cuinar els seus plats, coneixem els fonaments de la seva cuina, parlem dels ingredients, dels àpats més representatius i dels més desconeguts.