La fruita és un producte estacional que
només es
pot menjar fresc quan és la temporada pròpia de cada fruita. L'única manera
de menjar-ne durant l’hivern i fins a la propera collita era conservar-la
assecada.
Els fruits es recullen en el seu punt
òptim de
maduració i s’estenen sobre uns canyissos en un lloc sec i ventilat fins que
són secs. Després es guarden en
cistells i es poden menjar durant mesos. Les fruites més adients per assecar són
les que tenen un alt contingut en sucre i poca aigua, com els raïms i les
figues.
|