El Penedès és una vinya immensa enclavada entre els oliverars de l'Alt Penedès (Esparreguera i Collbató) i els garroferars del
Baix Penedès, a tocar ja del Camp de Tarragona. L'olivera, la vinya, el garrofer... ¿potser és aquesta la simfonia de la
Tarraconense bimil·lenària? Dins l'arrencada d'aquesta simfonia els matisos tenen el pes de la realitat. El raïm de l'Alt Penedès
-la parellada o montonec- produeix un vi de graduació escassa però d'una aroma exquisida, i, al centre de la comarca, el xarel·lo i el
macabeu donen un vi lleuger però de més grau i més malícia; al Baix Penedès, el raïm sumoll dóna un vi negre de molts graus, d'un volum considerable.
Catalunya i el Penedès són així: variats, vastos, inaferrables.
|