Les recomanacions nutritives que sovint se'ns fan tenen un gran valor, i s'han de traduir en una elecció alimentària que faci que les persones aprenguin a menjar de forma sana i racional. Lucille Randoin ho confirmà així, fa ja uns cinquanta anys:             "Alimentar-se no és pas el que la majoria de gent s'imagina: un acte que es pot fer d'una manera capritxosa, instintiva, segons el gust o la temptació del moment, o bé un acte que es fa mecànicament, regularment, per calmar les sensacions penoses de sentir set o fam".
       El paper de l'alimentació no és solament assegurar la perpetuïtat de l'espècie, és assegurar-la sense degeneracions de cap mena, no és solament permetre el treball, és permetre el màxim rendiment de totes les bones activitats que es pot esperar de l'ésser humà; i en el nen, és permetre el desenvolupament normal i harmoniós del cos i construir un terreny sòlid, resistent a les malalties."
       És per això que s'han de conèixer els aliments, la seva composició, possibilitats nutritives i d'utilització, per poder prendre'ls d'acord amb els nostres gustos, costums i economia, ja que hi ha moltes maneres de menjar, però només una de nodrir-se.
       Per cobrir les nostres necessitats alimentàries, i per cobrir a la vegada, les necessitats nutricionals és important menjar diàriament uns determinats aliments essencials. Per facilitar el control d'aquests productes que necessitem ingerir direm que hem de prendre al dia unes determinades racions de cada grup d'aliments que són les següents:

              - Feculents: de 4 a 6 racions
              - Verdures i hortalisses: de 2 a 4 racions
              - Fruites: de 2 a 3 racions
              - Làctics: de 2 a 3 racions
              - Carns i peixos: de 2 a 3 racions
              - Olis vegetals: de 30 a 50 grams

       A tot això cal afegir també que s'ha d'intentar ingerir una mínima quantitat de greixos que no siguin d'origen vegetal, de productes ensucrats i de sal. Una última cosa, però no menys important, que també hem de tenir en compte és l'aigua: per anar bé és ideal beure de 2 a 2'5 litres diaris.
       A continuació es pot observar el famós triangle dels aliments que conté tot això que he explicat i que a més a més ordena els productes classificant-los de manera que els més importants i necessaris es situen a la part ample del triangle i els menys essencials es col·loquen cap al vèrtex inferior.
       Per completar aquesta informació s'adjunta també un quadre-resum del valor nutritiu dels grups d'aliments on es poden observar els aliments que formen cada grup, i també els seus principals nutrients.

TRIANGLE DELS ALIMENTS

RESUM DEL VALOR NUTRITIU DELS GRUPS D'ALIMENTS

Grups	Aliments	Principals nutrients
		Protectors	Energètics
Feculents	Pa, patata, arròs, pasta llegums...	Proteïnes vegetals, fero, vitamina B1	Glúcids
Carnis	Carn, aus, peix, ous, xarcuteria...	Proteïnes animals, ferro, vitamina B2	Lípids
Fruites i verdures crues	Hortalisses, fruita i fruits secs	Vitamina C, minerals, cel·lulosa	Glúcids (lípids en fruita seca)
Fruites i verdures cuites	Verdura i fruita cuita o en conserva	Minerals (ferro, calci...9)	Glúcids
Lactics	Llet, iougurt i formatges	Calci, proteïnes animals, vitamines A i D i dels grup B	Lípids
Greixos	Oli, mantega, margarina...	Vitmaines A i D i vitamina E	Lípids
Productes ensucrats	Sucres i derivats		Glúcids
Begudes	Aigua, sucs, refrescants, alcohòliques, infusions...	Vitamina C	Glúcids alcohol